गोल गुल चूरमा लड्डू

आज के युग में जब हम किसी विदेशी ट्रैंड्स को देखकर किसी खाने की वस्तु का फिर से उपयोग करते हैं लेकिन भारतीय संस्कृति में हम सदियों से किसी भी वस्तु या खाद्य पदार्थ का पुनः उपयोग कर एक पौष्टिक व्यंजन बनाते आ रहे हैं। 

गोल गुल चूरमा लड्डू 

गोल गुल चूरमा लड्डू बनाने की सामग्री :-

• 6 - 8 आटे की रोटी 
• 1 कप किसा हुआ गुड़ या शक्कर 
• 1 बड़ा चम्मच घी 
• 1/4 नारियल का पाउडर 
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर 

गोल गुल चूरमा लड्डू बनाने की विधि :-

सबसे पहले आटे की 6 - 8 रोटी को छोटे - छोटे टुकड़ों में तोड़कर मिक्सी में डालकर उसका पाउडर तैयार कर लें। 

रोटी के पाउडर को किसी बर्तन में निकालकर उसमें 1 कप किसा गुड़ या शक्कर का पाउडर, इलायची पाउडर डालकर उसका एक मिश्रण तैयार कर लें। अब एक कड़ाही में घी गर्म कर तैयार मिश्रण को उसमे भून लें। अब मिश्रण को फिर से बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दे।

अब तैयार मिश्रण से मध्यम आकार के लड्डू बाँध ले। 

तैयार लड्डू को नारियल के पाउडर से गार्निश कर सर्व करें। 

अतिरिक्त बचे लड्डू को एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखे। 

Recipe by :- Pranjali Arondekar 

KRISHNAM FALIHARI NUKTI (SWEET)

Krishnam Nukti is a Falihari substance, which can be made on the fasting day as prasad and Falihari.

KRISHNAM FALIHARI NUKTI

Ingredients for making Krishnam Nukti :-

• Water chestnut flour      -  One cup
• Milk                                       -  One cup
• Sugar                                    -  One cup
• Cardamom powder         - One pinch 
• Ghee/ Refined Oil            - For fry

https://goraps.com/fullpage.php?section=General&pub=722564&ga=g

Method of making Krishnam Nukti :-

First of all, take water chestnut flour and add some milk to it, mix it well and prepare the batter.

Now to make sugar syrup in a pan, add a quarter cup of water to a cup of sugar and boil it until a wire syrup is formed. And then keep it for some time to cool down to normal temperature.


Now take a pan and heat some ghee or refined oil into it. When ghee or refined oil is ready to fry, hold the perforated spoon a little above pan and pour 2-3 spoon of the batter on the perforated spoon. Now this batter will then drop into the pan in the form of small circular droplets.

Carefully keep the perforated spoon aside and fry them till they change colour and are crispy. 

It takes 2-3 minutes to fry the nukti. Nukti immediately takes a red colour due to the milk solution. Remove the nukti on the absorbent paper so that the excess oil will absorb by the paper.


In this way, make whole solution of nukti. And let it cool down a bit.

Put the prepared nukti in a string syrup for 5 minutes. After 5 minutes, remove the nukti with the help of a deep perforated spoon. And
offer the prepared Krishnam nukti to Lord Krishna as Neyavadya.

Note:- You can also store it in an air-tight container for at least 15 days.

Tell us your suggestions in the comment box.

Recipe by :- Pranjali Arondekar

झटपट मैगी भेल

"मम्मी भूख लगी है ! बस दो मिनिट" - यह वाक्य मैगी के विज्ञापन की टेग लाइन नहीं बच्चो की भावनाओ का ब्रम्हं वाक्य कब बन गया पता ही नहीं चला। आज जब झटपट कुछ खाने की इच्छा हुई तो भेल बनाने का सुझा मगर लॉक डाउन की स्थिति में घर में उपलब्ध वस्तुओ से ही काम चलाना था। 

झटपट मैगी भेल 

झटपट भेल बनाने की सामग्री :-                                                          

• 2 पैकेट मैग्गी  
• टोमेटो सॉस 
• रेड चिल्ली सॉस 
• मैगी मसाला 
• बारीक़ कटा टमाटर 
• बारीक़ कटा प्याज 
• बारीक़ कटी हरी मिर्ची 
• बारीक़ कटा धनिया 
• 1 चम्मच निम्बू का रस 
• बारीक़ सेव 

झटपट भेल बनाने की विधि :-                                                          

सबसे पहले मैगी के पैकेट को खोलकर उसका चुरा कर लें। उसके बाद मैगी को कड़ाही में गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें। जब मैगी का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाये तब उसे एक बाउल में निकले। 

अब एक अलग बाउल में मैगी मसाला, टोमेटो सॉस, रेड चिल्ली सॉस, बारीक़ कटे टमाटर, बारीक़ कटे प्याज, बारीक़ कटी हरी मिर्च डालकर उसे मिक्स कर लें। 

अब इस तैयार मिक्सचर में सेंकी हुई मैगी को मिलकर उसे अच्छे से मिक्स करे। 

अब इस तैयार भेल को सर्विंग बाउल में निकालकर उसे बारीक़ सेव और बारीक़ कटे धनिये से गार्निश करे। 

अगर आपको यह डिश पसंद आई हो तो एक बार घर पर अवश्य बनाये और हमें कंमेंट बॉक्स के माध्यम से अवश्य बताएं। 

Recipe by - Radhika Sant

कृष्णम फलिहारी नुक्ती

यह एक फलिहारी पदार्थ हैं, जो कि उपवास के दिन प्रसाद एवं फलिहारी के रूप में बनाया जा सकता हैं। 

कृष्णम फलिहारी नुक्ती 

कृष्णम नुक्ती बनाने की सामग्री :-                            

• सिंघाड़े का आटा          -    एक कप  
• दूध                               -     एक कप  
• शक्कर                         -     एक कप  
• इलायची पाउडर          -     एक चुटकी 
• घी                                -    तलने के लिए
• बूंदी बनाने का पोना     -     यह जाली बनाने वाली बड़ी करछी जैसा होता हैं 

कृष्णम नुक्ती बनाने की विधि :-                               

सबसे पहले सिंघाड़े के आटा लेकर उसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए अच्छे से मिलाकर घोल तैयार करे। अब एक कड़ाही में चाशनी बनाने हेतु एक कप शक्कर में एक चौथाई कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बनने तक उबालें। और फिर कुछ देर सामान्य तापमान तक ठंडा होने के लिए रख दे। 


अब एक कड़ाही में घी गरम करें। नुक्ती बनाने के पोन में चम्मच से दूध और आटे का घोल लेकर इस पोन को बाएं हाथ से कड़ाही के ऊपर लगाकर दाहिने हाथ से एक चम्मच के मदद से घोल को गोल-गोल चलायें। अब नुक्ती पोने की छेद से सीधे गरम घी में गिरेगी। 

 सावधानी से पोने को अलग रखे और नुक्ती को घी में मध्यम आंच पर तल लें।

नुक्ती को तलने में 2-3 मिनिट का समय लगता हैं। 
दूध का घोल होने से नुक्ती तुरंत लाल रंग ले लेती हैं। सिकी हुई नुक्ती को अब्जॉरमेंट पेपर पर निकल लें जिससे अतिरिक्त तेल पेपर सोख लेगा। 

इस तरह पुरे घोल की बूंदी बना लें। और थोड़ा ठंडा होने दे। 

तैयार नुक्ती को एक तार की चाशनी में 5 मिनिट डालकर रखे। 5 मिनिट बाद नुक्ती को झारे की मदद से निकाल लें। और तैयार कृष्णम नुक्ती को भगवान कृष्ण को नेवैद्य के रूप में चढ़ाये। 

यह एक बेहतर फरिहाली मिठाई हैं। जो ईश्वर को प्रसाद के रूप में बहुत पसंद आती हैं। 

एक बार घर पर अवश्य बनाये और कमेंट बॉक्स में अपने सुझाव हमें अवश्य बताएं। 

Recipe by - Pranjali Arondekar